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健康生活、合理膳食
2022.10.22

    人们生活中所需的水份蛋白质、矿物质及微量元素等绝大数来自日常饮食，人们通过食物的摄取来满足人体新陈代谢的需要，从而使人体处于健康状态。

日常饮食主要分为蔬菜、水果、肉类营养成分

1、 蔬菜类：含有丰富的维生素、矿物质等营养成份，有调剂饮食、增进健康作用。例如：①辣椒含有丰富的Vc，在补充人体营养的同时，辣椒能刺激唾液及胃液的分泌，故有健胃及除肠内不良气体作用。外用能使此肤局部血管起反射性扩散，促进局部血液的循环，能治冻疮。②土豆即芋艿，含有较多钾。钾能促进胆固醇排除及降压作用。土豆同时具有补充健脾、消炎作用。③菌类：金针茹具有治虚弱、痢疾等功效，以鲜嫩为佳。蘑菇具有化痰理气、益肠胃等功效。木耳有清肺益气、补血活血、镇痛作用。其他蔬菜也各有功效，例如：冬瓜，误食河肠或煤气中毒，用冬瓜汁解毒；白萝卜与红糖煎取汁，可解蘑菇中毒；具有保肝排毒作用胡萝卜，误服汞或从事汞作业的人员，常食胡萝卜；白菜 ，消热除烦、解渴利尿、通利肠胃；西红柿，增强、食欲、帮助消化；黄瓜，含碱量蔬菜中最高，治疗痛风和风湿的食疗食物；

2、 水果类：含有大量水份、维生素等营养物质。同时有许多功效，例如西瓜有清热、止渴、利尿功效；山楂能健胃、消食及破瘀血；香蕉调以蜂蜜可治乙型脑炎；杨梅能治痢疾、预防中暑、胃气痛等。红葡萄：降低胆固醇，有助于供血；苹果：益于增强免疫力，降低血压；猕猴桃：防止致癌物质产生，对肝炎、高血压有食疗作用；柚子：化痰止咳、健胃消食、消肿止胀；梨 ：促进胃酸分泌，帮助消化，增进食欲；

3、 肉类：不但味美而且有许多意想不到的功效。鸭肉、鹅肉的脂肪论数量，绝不在猪、牛、羊等家畜肉之下，但其分子结构却接近纯属植物油的橄榄油，不但不使血脂升高，还有降低有害胆固醇作用，因而对心脏心益。羊肉性味甘、热，有御寒保暖，健身壮体，增强抗病能力。鲤鱼的营养和药用价值较高，含丰富蛋白质，多种游离氨基酸及维生素和Ca、P、Fe。有开胃健脾、利尿消肿、消热解毒、止咳平喘作用。带鱼的肉美而且鱼磷含有较多卵磷脂可增强人的记忆力，同时富含多种不饱和脂肪酸有美肤作用。

定量补硒

    硒是人体的微量元素之一，可形成谷胱甘肽过氧化物酶，保护细胞组织，维持细胞膜的功能，起到抗氧化的作用。同时硒参与体内多种代谢过程，有助于预防心脑血管疾病、克山病等疾病发生，还具有解毒等作用：

1、预防心脑血管疾病：硒可保护和修复心肌和脑细胞，可以降低机体因缺乏硒，而导致代谢产物无法排出沉积于血管中引起的血压升高、心脑血管受损等发病率；

2、预防克山病：克山病与缺硒关系密切，硒可预防骨髓病变，对于克山病等地方性疾病具有较好的预防和治疗作用；

3、抗氧化作用：硒可清除体内自由基，使机体各种细胞正常工作，有助于保护视力，一定程度上也可辅助延缓皮肤衰老；

4、解毒作用：硒与重金属结合能力强，可结合成金属-硒-蛋白质复合物，能够降低黄曲霉对机体的毒性作用，避免其进入体内对肝、肾等器官和系统造成损伤；

5、其他：血液中硒含量的高低与癌症的发生密切相关，硒可降低黄曲霉毒素（可诱发肝癌）的毒性，机体硒含量高，则患癌症风险较小，因此硒可降低患癌风险。另外，硒还可降低糖尿病、白内障等疾病的发生风险，并能维持肌营养，降低白肌病的发病几率。