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从种植到深加工，一棵箭杆白菜联动的是一条特色农产品产业链。广水市农业加工企业一头连系田间地头，一头供应百姓餐桌，将特色鲜明的箭杆白菜“精扮包装”，制成风味独特的可口酸菜，推向全国市场。

这几天，在湖北大自然农业实业有限公司的加工车间内，工人们正加班加点腌制酸菜。

与以大白菜、萝卜为主的北方酸菜和川系泡菜不同，广水酸菜的原材料是当地产的箭杆白菜。立冬后打过霜的箭杆白菜被收购后，经过挑选、清洗、腌制、分装、塑封、杀菌、冷却等多个环节，加工成独立包装的袋装酸菜。

(同期声)湖北大自然农业实业有限公司生产部经理高艳霞：我们每天加工箭杆白酸菜基本上在30吨左右，加工完后，基本上当天销往全国各地。每个生产线都加班加点，有的甚至要加班到深夜。

经过近20天的腌制，原本杆白叶翠的箭杆白菜变得晶莹透亮，色如琥珀，犹如陈年佳酿，散发出发酵后特有的风味。

企业负责人介绍，他们通过现代科学加工工艺，在腌制过程中减少对维生素的破坏，生产的酸菜质量稳定、风味纯正，含有丰富的氨基酸，在口感上又有着酸、香、脆等特征，吃起来清脆爽口、开胃下饭，受到越来越多人的喜爱。

(同期声)湖北大自然农业实业有限公司总经理杜向阳：我们广水的箭杆白酸菜，前几年的销售市场主要是以当地为主，通过这几年我们公司的销售推广，起来越多的外地消费者喜爱上我们广水市的箭杆白酸菜，连续三年产量翻番，今年预计要突破1200吨左右。

自入秋以来，湖北大自然农业实业有限公司的箭杆白酸菜产品进入销售旺季，订单量越来越大。企业加大箭杆白菜采购，不仅解决了大量蔬菜集中上市形成的“卖菜难”问题，也为全国消费者提供了一道富有广水地方特色的餐桌美食。

信息来源：云上广水

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